Масло сливочное домашнее


Хочу поделиться приготовлением вкуснейшего домашнего масла. Делается оно очень легко и просто. Можно конечно для взбивания сметаны использовать миксер, но я считаю, что приготовленное старым, ручным методом масло получается намного вкуснее. Тем более, что времени для этого требуется совсем немного.


Ингредиенты

  • Сметана домашняя (гладышковая) (верхний слой с прокисшего молока) 0,5 л
  • Соль (по желанию)


Приготовление пошагово

Сметану я собираю из домашнего молока, ту, которая образуется когда прокиснет молоко. Вылить в кастрюльку (конечно желательно иметь глиняную посуду) сметану и поставить на маленький огонь (положить рассекатель), лучше поставить конечно в духовку, но по такой жаре я делаю на газу. Томить сметану, не давая кипеть и не накрывая крышкой, около 1 часа. Верхушка будет желтой, с пленочкой.

Отставить кастрюлю, дать остыть. Я еще потом ставлю в холодильник на 12 часов (не накрывая крышкой). Если появилась отделяемая жидкость, слить ее в банку. Теперь начинаем взбивать деревянным пестиком (если нет, ложкой, но обязательно деревянной). Не очень быстро, по часовой стрелке, делаем круговые движения. Через время сметана начинает густеть.

Продолжаем также колотить в том же направлении до очень густого состояния.

Теперь добавляем слитую жидкость из банки и колотим потихоньку. Будет видно, как уже образуются комочки масла.

Осторожно тем же пестиком отделяем масло от пахты (сколотины или жидкости), собирая его в комок. Жидкость сливаем. (Из нее получается отличная выпечка!) Вот и получилось масло. От начала процесса колочения до образования масла прошло всего 30 минут.

Заливаем масло холодной водой и деревянным пестиком как бы мешаем масло в воде (промываем). Так промыть 2 раза. Воду выливаем. Масло можно посолить по вкусу. На пергаментную бумагу выкладываем наш кусок масла, придаем форму, заворачиваем и отправляем в холодильник для застывания. Из 0,5 л сметаны получается примерно 180-200 г вкуснейшего домашнего масла. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Чечевица с морепродуктами

Изображение
Чечевица с морепродуктами - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатство морских вкусов с питательностью и утонченностью чечевицы. Простая чечевичная каша , приготовленная в этом рецепте, обретает новые нотки благодаря добавлению морепродуктов, создавая гармоничное сочетание вкусов. Морепродукты, такие как креветки, мидии или кальмары, придают блюду неповторимый морской аромат и делают его особенно аппетитным. В то же время, чечевица служит идеальным дополнением, привнося свою нежную текстуру и слегка ореховый вкус. При подаче чечевицы можно украсить блюдо свежими травами или лимоном, что добавит еще больше свежести. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет здоровые и вкусные рецепты. Оно может быть как основным блюдом, так и прекрасным дополнением к любому столу. Ингредиенты Морепродукты (ассорти замороженное) 1/2 упаковка Чечевица красная 1/2 стак. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчика Тимьян 2 веточки Помидоры 2 шт. Масло растительное рафинированное 1 ст.л. Соль Пере...
Подробнее

Овсяное печенье с клюквой и медом

Изображение
Ингредиенты Овсяные хлопья 200 г Мука 100 г Масло сливочное 150 г Клюква (сушеная) 100 г Мед 100 г Яйца куриные 1 шт. Сахар 150 г Сахар (ванильный) 2 ст.л. Сода 1/2 ч.л. Приготовление пошагово Прежде чем приступить к готовке, клюкву замочить в холодной воде на час. Сливочное масло растопить в микроволновке на режиме разморозки и растереть с сахаром и медом. Добавить муку, соду, овсяные хлопья и хорошенько все перемешать. При необходимости влить пару столовых ложек воды. Клюкву откинуть на дуршлаг и слегка отжать руками. Добавить в тесто и перемешать все еще раз. Сформировать шарики, выложить на смазанный маслом противень и слегка примять каждый рукой, чтобы получились лепешки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Полезный совет Овсяное печенье с клюквой и медом
Подробнее